L'Université Toulouse 1 (UT1) Capitole trouve son origine dans la faculté de droit canonique créée en 1229. Forte d'une vieille tradition largement reconnue dans les domaines du Droit et des Sciences Politiques, elle s'est diversifiée dans sa recherche et ses enseignements dès les années soixante en développant des équipes de haut niveau dans les sciences économiques et les sciences de gestion. La réputation de son école d'économie (TSE) et de son institut d'administration des entreprises (IAE) a aujourd'hui largement dépassé le cadre des frontières nationales et compte parmi les centres de recherche et d'enseignement de premier plan en Europe. Elle compte plus de 18 500 étudiants dont plus de 20 % de nationalité étrangère, originaires de tous les continents.