"En mi opinión, preparar una torta, es como planificar un viaje! Es es una suma de muchos detalles con el fin de obtener un resultado atractivo. Ambos despiertan tus antojos, tus deseos ... Cuando estás delante de una hermosa torata o de un programa de viajes que te hace soñar, es la misma sensación ... y el placer de degustación tiene que cumplir con las expectativas de la misma manera que los servicios incluidos en el viaje. Además, estos son placeres efímeros, que se aprecian y deben dejar un recuerdo incomparable hasta la próxima degustación o próximo destino! Me encanta hacer descubrir a los uruguayos los sabores que cada francés conoce, y que hicieron la reputación de la repostería francesa: el Praliné, el Caramel au Beurre Salé, La Bavaroise, La Crème Chiboust, etc sin olvidarse de los clásicos como les macarons parisinos, los éclairs, la tarte Tatin, la Opéra (subtil combinación de café/chocolate), el Fraisier, y otras dulzuras."

Jean-Luc Pichon, Dulce Francia

Referencias : Cena “Goût de France” en la Résidencia del Embajador de Francia en Uruguay - 79 aniversario de la UNESCO en la Université de la République.

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