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【Goût de France 】
Christophe Hay incarne Goût de France cette année !
12 octobre 2021
Culture
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Chef cuisinier militant des produits locaux, il puise son inspiration dans les paysages de sa région « Lorsque je pense à mon Val de Loire, une foule d’images défile : fleuve, rivières et étangs, forêts, champs et potagers, châteaux, fermes, vignes, faune et flore sauvage ».
Réhabilitation des poissons de Loire, mise en valeur du gibier de Sologne, valorisation de variétés anciennes dans son jardin-potager, la cuisine de ce chef pense au-delà de l’assiette. Des engagements éthiques et durables lui ont récemment valu la distinction de « Cuisinier de l’Année 2021 » par le guide du Gault & Millau.
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