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Campus France
フランス留学経験者グローバルネットワーク
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Témoignage M Miyazaki

宮崎辰氏の経験談

 

辻調グループ エコール 辻 東京卒業。同グループ フランス校(リヨン)留学中、St TropezやLorgueのレストランで修行を積む。現在はシャトーレストラン「ジョエル・ロブション」のプルミエ・メートル・ドテルとして活躍。2012年レストランサービスの世界大会で日本人初の優勝者となる。

 

世界中にその名を知られる有名料理人、ジョエル・ロブションのレストランでメートル・ドテルとして働く宮崎さんは、2年前レストランサービスの世界大会でアジア人初の優勝者となりました。出身の「辻調グループ エコール 辻 東京」在学中、同グループのフランス校(リヨン)に留学した彼は、頭で学んだことより現地に行き身体で体験したことの方が、今のプロとしての自分に多大な影響を与えたといいます。