Quand quelqu’un me demande quel type de nourriture on sert dans « El Jolgorio » ma réponse c’est : Cuisine du monde. C’est comme un magasin de disques dans lequel on peut trouver des merveilleuses musiques issues de divers coins du monde, ce qui inspire un échange culturel similaire en quelque sorte.

C’est pour cela que le dessin de notre menu, développé et actualisé très souvent par Iria Granillo, inclut toujours des images qui évoquent les voyages.