Événement Événement 
Věda v našich hrncích
Groupe "Česká republika"
kuchyně a věda
Suflé začíná nabíhat, mléko pění, omáčka houstne, nákyp zlátne: během vaření, aneb „umu proměňovat potraviny“ se děje nespočet více či méně záhadných fenoménů, které můžeme díky vědě lépe pochopit a tudíž ... lépe zvládnout! Některé z těchto fenoménů spolu rozebereme... s metlou v ruce!
Přednášející
Christophe Lavelle je biofyzik a výzkumný pracovník v CNRS (Národním výzkumném centru) a v Národním přírodovědném muzeu v Paříži. Je odborníkem na buněčnou a kulinářskou fyzickou chemii, vyučuje epigenetiku a molekulární gastronomii na mnoha univerzitách a pravidelně vystupuje na přednáškách pro širokou veřejnost i pracovníky v gastronomii. Je také spoluzakladatelem FoodLab 2.0 (http://food20.fr) a vyučujícím na odborné škole ESPE pro budoucí učitele gastronomie.
Voir tous les événements
Mercredi 19 April 2017
06:30 PM
- 08:30 PM
Date limite d'inscription : 18 April
Institut Français de Prague
Štěpánská 644/35
111 21
Praha 1
-
Free
Inscriptions closes
Sur les réseaux sociaux
Intervenants
Christophe Lavelle
Location
Institut Français de Prague
Štěpánská 644/35111 21 Praha 1
Commentaires
Vous devez être connecté pour laisser un commentaire. Connectez-vous.