Fondée en 1229, l'Université de Toulouse est l'une des plus anciennes d'Europe. L'Université de Toulouse prend le nom de Paul Sabatier, prix Nobel de Chimie en 1912, lors de sa création en 1969. L'Université Paul Sabatier Toulouse III (UPS), présente sur l'ensemble de la Région Midi-Pyrénées, offre des filières de formation diversifiées en : Sciences, Santé, Technologie, Sport et Ingénierie.